Необходими продукти:

• Пилешко месо: 500 г (филе или обезкостено бутче)
• Краве масло: 50 г
• Олио: 2 с.л.
• Брашно: 3 с.л.
• Кисело мляко: 400 г (1 кофичка)
• Яйца: 2 бр. (жълтъци)
• Чесън: 2 скилидки (пасирани)
• Лимонов сок: 2 с.л.
• Лимонова кора: 1 ч.л. (настъргана)
• Пилешки бульон: 500 мл
• Подправки: сол, черен пипер, пресен магданоз
• Начин на приготвяне:
• Сварете месото: Нарежете пилешкото на хапки и го сварете в подсолена вода. Запазете бульона.
• Запържете брашното: В дълбок тиган загрейте маслото и олиото. Запържете брашното до златисто за 1-2 минути.
• Добавете течността: Налейте на тънка струя 500 мл от топлия пилешки бульон. Бъркайте непрекъснато, за да няма бучки.
• Застройте соса: В купа разбийте жълтъците с киселото мляко и лимоновия сок. Добавете малко от топлия сос към млякото (темпериране). Изсипете сместа обратно в тигана.
• Овкусете и поднесете: Добавете пилешкото месо, чесъна и лимоновата кора. Оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Поръсете с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
•  

• 
   

•  

Фрикасе не съм готвила от 100:) години, а имам много филета от хубави пилета във фризера.
Правя на децата жулиени или хапки в еър-фраера с различни маринати.
Като каже някое: "Бабо, може ли?" Знам за какво става дума:).
Фрикасето го правех с прясно мляко и индийско орехче. Без магданоз.
Ще трябва да пробвам твоята рецепта.
Благодаря!

Благодаря!